Ta metoda preprečuje gnitje pridelkov in ohranja okus do pomladi – brez kemikalij ali zapletenih tehnik.
Povezava kopirana
Kako shraniti zelje v foliji za živila / Collage My, foto: posnetek zaslona YouTube
Naučili se boste:
- Kako pripraviti zelje za shranjevanje
- Zakaj je metoda živilske folije učinkovita
Pravilno shranjevanje zelja za zimo je naloga vsakega vrtnarja, saj je od pogojev odvisno, ali bo zelje ostalo sočno in hrustljavo do naslednje sezone. Če je vlaga previsoka, lahko zelje in krompir zgnijeta, pesa in korenje pa se lahko v topli kleti izsušita.
Na srečo obstaja preizkušena in preprosta metoda, ki pomaga ohraniti pridelek svež do pomladi.
Kako pripraviti zelje za skladiščenje
Če želite zelje ohraniti dlje časa sveže, ga morate pravilno pripraviti:
- Zelje režite, ko je vreme suho.
- Odstranite zgornje poškodovane liste
- Pustite, da se kalčki pri sobni temperaturi dobro posušijo.
Vlaga je glavni sovražnik dolgotrajnega skladiščenja, zato je faza sušenja bistvenega pomena.
Metoda shranjevanja v papirju in foliji
To je ena najbolj priljubljenih metod med izkušenimi vrtnarji.
Navodila:
- Vsak kalček zavijte v papirnate brisače ali mehak papir.
- Nato ga zavijte v folijo za živila.
- Kalčke prenesite v klet, klet ali zastekljen balkon.
Zakaj to deluje?
Papir absorbira odvečno kondenzacijo
folija ščiti zelje pred izsušitvijo in bakterijami
Zelje bo tudi po šestih mesecih ostalo sveže, gosto in belo.
Idealni pogoji za skladiščenje zelja:
- temperatura: 0…+3 °C
- vlažnost: do 90-95 %
- prostor: klet, pritličje, izoliran balkon
- izogibajte se temperaturnim nihanjem
- Kalčke lahko tudi shranite:
- obesite za sredico
- v lesenih zabojih, prekritih s papirjem ali žagovino
- zaviti v pergament ali tkanino
Kako dolgo lahko sadje in zelenjava zdržita v zamrzovalniku / Infografika: My
Nasveti zelenjadarjem: pomislite na naslednji pridelek
Kakovost in luskavost zelja sta odvisni tudi od pravilnega kolobarjenja, zato zelja ne gojite na istem mestu dve leti zapored. Najboljši predhodniki zelja so krompir, stročnice, kumare in korenje.
Izogibajte se ponovni setvi po križnicah (redkvice, redkvice, brokoli). Pravilno kolobarjenje pomaga preprečiti bolezni in poveča pridelek.
Oglejte si videoposnetek o shranjevanju zelja v foliji za živila:
Morda vas bo zanimalo:
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
