Znanstveniki iz ZDA so odkrili preprost in znanstveno dokazan način, kako prenehati jokati med rezanjem čebule – vse, kar morate storiti, je, da pravilno uporabljate nož.
Povezava kopirana
Kako prenehati jokati nad čebulo – kako rezati čebulo brez solz / Kolaž: My, foto: posnetki zaslona iz videoposnetka
O čem je gradivo:
- Kako preprečiti trganje pri rezanju čebule
- Kako prenehati jokati zaradi čebule
- Kako sesekljati čebulo brez joka – čebula lifehack
Znanstveniki so ugotovili, da se je med sekljanjem čebule mogoče izogniti solzam brez kakršnih koli trikov – uporabite le oster nož in si vzemite čas. O tem poroča Science Alert, sklicujoč se na študijo, objavljeno v reviji PNAS.
My je ugotovil, kaj storiti, če se vam zaradi čebule solzijo oči
Kako ne jokati od čebule – kako odpraviti učinek čebule
Raziskovalci z univerze Cornell (ZDA) so izvedli vrsto poskusov in ugotovili: prav tupi noži sprožijo več kapljic s snovjo, ki povzroča solze – propantil S-oksidom.
“Ugotovili smo, da je hitrost izločanja meglice veliko večja od hitrosti rezanja noža,” pojasnjuje fizik Sungwan Jung.
Tupo rezilo ustvarja močan pritisk na plasti čebule, zaradi česar sokovi dobesedno “eksplodirajo” v zrak. Mikroskopske kapljice lahko potujejo s hitrostjo do 144 kilometrov na uro in povzročajo draženje oči.
Kako pravilno rezati čebulo, da se izognemo jokom – kako poskrbeti, da pri rezanju čebule ne bodo tekle solze
Raziskovalci svetujejo, da čebulo režemo počasi in previdno ter uporabljamo čim bolj oster nož. S tem se zmanjša sila trganja plasti čebule in s tem količina “čebulne meglice”.
Ekipa je ugotovila tudi, da ohlajanje zelenjave pred rezanjem ne pomaga.
“Zdi se, da začetna temperatura čebulic ni imela nobenega vpliva; če že, je ohlajanje stvari le še poslabšalo,” so zapisali v študiji.
Znanstveniki poudarjajo, da to odkritje ne vpliva le na udobje kuharjev, temveč tudi na varnost hrane.
“Recimo, da so na zgornji plasti čebule patogeni organizmi. Ko čebulo narežemo, lahko ti patogeni pridejo v kapljice, od koder se nato razširijo,” dodaja Jung.
Spomnimo, že prej je My poročal o tem, kdaj bo nad Ukrajino vzšla “bobrova” luna: Kdaj čakati največjo super luno 2025. Novembra bodo naši občané lahko opazovali največjo in najsvetlejšo polno luno leta 2025 – na nebu se bo pojavila super luna, znana kot “bober”. Zaradi tega impresivnega pojava bo Luna opazno večja in svetlejša kot običajno.
Poročali so tudi o brezodnih zalogah vode iz vesolja: znanstveniki osupli nad neverjetnim odkritjem. Astronomi so poročali o neverjetnem odkritju – uspelo jim je najti največjo in najstarejšo akumulacijo vode v vesolju. Velikanski oblak vodne pare so zabeležili okoli kvazarja APM 08279+5255, ki je od Zemlje oddaljen več kot 12 milijard svetlobnih let..
Druge novice:
O viru: Science Alert
Science Alert je spletna stran, ki objavlja gradiva in raziskave znanstvenikov o različnih temah. Avtorji portala obravnavajo tudi najpomembnejše znanstvene probleme našega časa.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
